Анатомическое

Умею. Делал это много раз. Но всякий раз, когда разделываю очередную тушку птицы или кусок мяса, обнаруживаю новые особенности. А самое главное, задаюсь вопросом: сколько "тушек" должен разделать хирург в анатомическом театре, что бы знать человеческое тело лучше, чем я сегодняшнюю индейку?